Créer des menus adaptés en EHPAD
Formations professionnelles adaptés aux services de restauration
Connaître les différents groupes d'aliments, apprendre à établir des menus équilibrés ou encore savoir enrichir les aliments en cas de dénutrition sont des fondements dans « la création de menu en EHPAD et centre hospitalier » ce sont donc nos objectifs à travers cette formation.
Nous contacter
Contacter votre interlocutrice
Melle Maïté MARTIN au
06.67.222.888
ou par mail à
diet@martin-maite.com
Durée
2 Journées (14 heures)
Public concerné
Responsable de cuisine, Responsable de production, Cuisinier, Aide de cuisine, Agent de Services Hospitaliers (ASH), Aide-soignant/e (AS), Infirmier/ère (IDE), Personnel des commandes
A partir de 1 à 10 participants
Aucun prérequis demandé
Formateur
Diététicienne nutritionniste diplômée
Formatrice PNNS
Tarif
A partir de 999€ TTC / jour / groupe
Objectifs de la formation
- Actualiser les connaissances et les pratiques professionnelles
- Repérer les difficultés et apporter des solutions
Objectifs pédagogiques
- Connaître les différents groupes d'aliments.
- Savoir enrichir les aliments en cas de dénutrition.
- Apprendre à établir des menus équilibrés.
- Être en mesure de construire un plan alimentaire.
Programme de la formation
- Les effets du vieillissement ayant un retentissement nutritionnel.
- Place et rôle du personnel de cuisine dans la veille nutritionnelle.
- Les besoins nutritionnels de la personne âgée.
- Pyramide alimentaire.
- Etude d’une ration.
- Les recommandations du PNNS
- Construction du plan alimentaire.
- Création des menus et ses déclinaisons (exercice pratique).
- Récapitulatif des points soulevés par les participants.
Nous vous proposons également de découvrir nos autres formations ayant pour thème « Formations professionnelles adaptés aux services de restauration »
Mise à jour du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
Le Plan de Maîtrise Santaire (PMS) est essentiel en service de restauration. Cette formation permettra, notamment, la mise à jour des documents de ce PMS, l'actualisation des connaissances de base sur le système HACCP ou encore l'analyse de la pratique professionnelle au sein de votre établissement.
La texture Manger-mains
Nourrir les personnes dépendantes souffrant de troubles praxiques et/ou neurologiques est souvent source de difficultés et d'échec nutritionnel. La fabrication de ce type de texture demande une organisation et un savoir-faire nécessaire à la continuité et la réussite Notre but vous accompagner et vous aider à rendre cette texture une réalité dans votre établissement.